بزرگنمايي:

عصر قم - آخرین خبر /تخم‌های چیا حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر، پروتئین، اسیدهای چرب امگا-3 و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند، که آن‌ها را به یک ماده غذایی ارزشمند تبدیل می‌کند. این دانه‌های کوچک را می‌توان به غذاهای آماده اضافه کرد یا به‌عنوان مکملی مغذی در کنار جو دوسر، غلات یا اسموتی‌ها مصرف نمود. به‌راحتی می‌توان تخم چیا را در بسیاری از غذاها گنجاند تا ارزش غذایی آن‌ها را افزایش داد.
فواید علمی اثبات‌شده تخم چیا
براساس مطالعات علمی، تخم چیا به دلیل ترکیب منحصر‌به‌فرد مواد مغذی، می‌تواند اثرات مثبتی بر سلامت انسان داشته باشد، از جمله:
• کاهش فشار خون
• کاهش سطح کلسترول
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کمک به مدیریت وزن
• کاهش التهاب
• کنترل دیابت
• محافظت در برابر بیماری‌های مزمن
• بهبود علائم اضطراب و افسردگی
زمانی که تخم چیا مصرف می‌شود، یک ترکیب ژل‌مانند در معده تشکیل می‌دهد که موجب افزایش احساس سیری و کاهش اشتها و دریافت کالری می‌شود.
تخم چیا: یک ماده مغذی قدرتمند
تخم‌های چیا حاوی ترکیبات مغذی متعددی از جمله فیبر، پروتئین، اسیدهای چرب امگا-3، آنتی‌اکسیدان‌ها، و ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و فسفر هستند که برای سلامت بدن بسیار مفیدند.
بازار
اسیدهای چرب امگا-3
تخم چیا منبع غنی اسیدهای چرب امگا-3 است. این گروه از اسیدهای چرب عمدتاً در ماهی‌های چرب، مغزها و دانه‌ها یافت می‌شود. 
اسیدهای چرب امگا-3 نقش مهمی در عملکرد مغز، سلامت قلب و کاهش التهاب در بدن دارند. مصرف این اسیدهای چرب در رژیم غذایی باعث بهبود عملکرد قلبی-عروقی و شناختی می‌شود.
تخم چیا حاوی نوعی امگا-3 به نام اسید آلفا-لینولنیک (ALA) است. بدن قادر به تولید ALA نیست و باید آن را از طریق مواد غذایی دریافت کند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف ALA با کاهش خطر بیماری‌های قلبی مرتبط است.
فیبر
افزودن تخم چیا به رژیم غذایی راهی عالی برای افزایش دریافت فیبر است. تنها یک اونس (حدود دو تا سه قاشق غذاخوری) از تخم چیا تقریباً 9.8 گرم فیبر را تأمین می‌کند.
مطالعات علمی نشان داده‌اند که مصرف کافی فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های زیر ارتباط دارد:
• بیماری قلبی-عروقی
• دیابت نوع 2
• انواع خاصی از سرطان‌ها
• التهاب
• اختلالات گوارشی
از منظر سلامت قلب، فیبر به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسیرید کمک کرده و سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد.
علاوه بر این، فیبر موجود در تخم چیا باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود؛ به این صورت که با نرم کردن و افزایش حجم مدفوع، حرکت آن را در روده تسهیل کرده و می‌تواند به رفع یبوست کمک کند.
آنتی‌اکسیدان‌ها
تخم چیا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند توکوفرول‌ها، فیتواسترول‌ها، کاروتنوئیدها، و ترکیبات پلی‌فنولی است. آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در محافظت از بدن در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد ایفا می‌کنند؛ مولکول‌هایی که می‌توانند در بدن تجمع یافته و منجر به آسیب سلولی و بیماری شوند.
به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدانی، تخم چیا ممکن است به محافظت در برابر بیماری‌های زیر کمک کند:
• التهاب
• دیابت
• سرطان
• بیماری‌های قلبی
• آلزایمر
پروتئین
تخم چیا همچنین منبع ارزشمندی از پروتئین است. این دانه‌های مغذی هر 9 اسید آمینه ضروری را در خود دارند که برای عملکرد بهینه بدن ضروری هستند. پروتئین موجود در تخم چیا می‌تواند به ثبات سطح قند خون کمک کرده و منبع پایداری از انرژی را برای بدن فراهم کند.
چگونه تخم چیا را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟
گنجاندن تخم چیا در رژیم غذایی بسیار آسان است. می‌توانید یک یا دو قاشق غذاخوری از آن را روی ماست، غلات صبحانه، یا سالاد بریزید. می‌توان آن را به اسموتی‌ها و سوپ‌ها اضافه کرد یا در خمیر پنکیک و سایر صبحانه‌ها مخلوط نمود. تخم چیا طعم ملایمی دارد، بنابراین احتمال تأثیرگذاری بر طعم غذاهای شما بسیار کم است.
خبرنگار: سحر تقدیسی
منبع:health.harvard